Ngao 2 cồi ( ngao 2 vòi, sò ngọt, sò lụa ngọt ) cấu thành gồm: 2 mảnh vỏ, 2 cồi trắng đục nằm 2 bên và phần thịt ở giữa, cồi ngao to và tròn như cồi sò điệp, thịt ngon đậm đà, ngọt thanh nên được nhiều thực khách yêu mến. Thường sống ở các vùng nước ven biển có độ mặn cao, nhiều đất cát sỏi, phân bố nhiều ở vùng biển nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới.
Thường xuất hiện trong các nhà hàng, quán ăn hay trong các bữa cơm gia đình, tiệc tùng ngoài trời đều thích hợp. Ngao 2 cồi đặc trưng là ngọt, có tính mát, dùng để nấu canh giải nhiệt trong những ngày hè, hay húp bát cháo ngao 2 cồi nóng vào ngày mưa cũng ấm lòng.
Không chỉ ngon, rẻ mà ngao 2 cồi còn đánh giá là hải sản rất bổ, chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe con người , tăng cường đề kháng, phòng ngừa bệnh Alzheimer và bệnh thiếu máu do thiếu sắt, tổn thương các khớp, viêm khớp xương, chống loãng xương, giúp điều tiết nồng độ đường trong máu; có ích cho hoạt động của tuyến giáp… Trong 100 g thịt nghêu có chứa 10,8 g chất đạm, 1,6 g chất béo, nhiều nguyên tố vi lượng như kẽm (180 mg), sắt (24 mg), calcium, mangan, đồng, i-ốt, selen… và các vitamin B1, B6, B12, C…
Một vài điều chưa biết về ngao 2 cồi:
– Có loài sống tới 450 năm, gấp 6 lần tuổi thọ con người.
– Người ta tính tuổi ngao 2 cồi dựa vào số đường vân trên vỏ.
– Tỷ lệ cát thích hợp cho ngao sinh sống và phát triển là 60-70%.
– Ngao 2 cồi sinh trưởng theo mùa, đặc biệt vào mùa mưa, ngao sinh trưởng nhanh hơn bình thường.
Mẹo vặt: Trước khi chế biến bạn ngâm Ngao với nước muối và vài trái ớt khoảng 30 phút để ngao nhã cặn và sạch hơn nhé.
