Tuy nhiên, không phải ai cũng tỉnh táo để đưa ra phân tích cũng như nghi ngờ chất lượng sản phẩm như trên. Nhìn vào lượng hàng được bày bán ở chợ cũng như lượt comment đặt hàng ở những tài khoản xã hội bán thịt cua giá rẻ thì có thể ngầm hiểu được lượng mua sản phẩm này “khủng” cỡ nào. Chị Minh Hà một người dân hay đi chợ Bà Chiểu cho biết: “Rất hay mua thịt cua về nấu súp cho con trai ăn, vì mình không có thời gian nên mình mua thịt cua bóc sẵn ở những cửa hàng hải sản. Mình cũng chưa khi nào quan tâm nguồn gốc thịt cua ở đâu. Bản thân thấy tiện và khi ăn thấy rõ mùi vị của cua là ổn rồi”.
Cũng như nhiều khách hàn g khác, khi mua, chị Minh Hà không thèm quan tâm về nguồn gốc xuất xứ của thịt cua cũng như các cơ sở tách thịt lúc nào và ở đâu mà được nhiều, liên tục như vậy. Điều này thật không nên giữa thời buổi hàng thật giả, độc hại lẫn lộn, người tiêu dùng dễ mua phải hàng kém vệ sinh, kém chất lượng, không rõ nguồn gốc mang bệnh cho mình.
Trao đổi với báo chí về vấn đề thịt cua, ghẹ giá rẻ được bán tràn lan ở chợ, Ths.Bs Doãn Thị Tường Vi – Viện Phó Viện Dinh dưỡng lâm sàng cho biết ghẹ, cua tươi thường có mùi thơm ngon và rất ngọt, còn thịt ghẹ đã chết sẽ không giữ được hương vị thơm ngọt, mùi tanh.. “Cua, Ghẹ tươi sống có giá rất cao, đương nhiên thịt cua, ghẹ phải có giá cao hơn rất nhiều. Thịt cua, ghẹ siêu rẻ không rõ nguồn gốc, có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bằng mắt thường không thể khẳng định được. Thậm chí, thịt cua, ghẹ bóc ra để lâu sẽ làm hư hao chất dinh dưỡng, dễ bị nhiễm khuẩn và ảnh hưởng tới sức khỏe con người. Vì vậy, người tiêu dùng cần tỉnh táo, không nên tham mua ghẹ , cua bóc sẵn với giá rẻ” – bác sĩ Tường Vi khuyến cáo.
Thịt cua để lâu rất dễ bị ôi thiu, ô nhiễm do vi khuẩn xâm nhập vì vậy, với cua nên chế biến đến đâu ăn hết đến đó. Nếu ăn không hết, phần dư nên bảo quản trong tủ lạnh, hoặc để nơi thoáng đãng, sạch sẽ, và trước khi ăn phải đun nấu lại thật kỹ. Khi ăn cua cần lưu ý, chọn cua sạch, còn sống, tuyệt đối không ăn cua chết bởi chất đạm trong cua sinh ra độc tố histamin gây ngộ độc, nguy hiểm. Vì tác hại rõ rệt như trên, Hải Sản Nha Trang khuyến cáo khách hàng nên mua thịt cua có nguồn gốc và thương hiệu đảm bảo, tất nhiên vẫn phải nên thử theo cách mà chúng tôi nói trên.
