Cá bớp hay còn gọi là cá bóp, cá giò thuộc loại cá biển hay nuôi, là loại cá có tốc độ tăng trưởng nhanh nên đảm bảo về nguồn cung cho nhiều thị trường trong nước cũng như nước ngoài. Thịt cá bớp trắng, ngọt, dai đặc biệt lớp da dày, dẻo ăn không tanh rất được ưa chuộng
Cá bớp có thân hình thoi, dài và vay phủ kín toàn thân, đầu thuôn, mắt cá bớp hơi lồi, hai bên thân cá bớp có hai sọc trắng rất nổi bật còn phần bụng thì có màu nâu sậm. Cá bớp thường sinh sống ở vùng nước mặn hoặc lợ ven biển nên rất thích hợp cho ngư dân nào có ý định nuôi cá bớp.
Cá bớp ở hải sản đà thành là cá tươi được bảo quản bằng đá lạnh nên đảm bảo về chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm và là nơi đáng tin cậy cho sự lựa chọn cho gia đình bạn.
CANH CHUA CÁ BỚP
Canh chua cá bớp thơm ngon kích thích vị giác giúp bạn ăn ngon miệng hơn, vị chua chua ngọt ngọt của thơm cà hòa quyện cùng với chất thịt ngọt, mềm của cá bớp tạo nên một hương vị đậm đà khó quên
CÁ BỚP KHO TỘ
Món kho từ loại cá này luôn được các dân sành ăn đánh giá là thơm ngon bổ dưỡng, cá có độ tươi ngọt, đậm đà ăn không ngán. Cá kho có vị mặn mặn thêm chút ngọt và cay cay của ớt sắt hòa quyện lại làm người ta thấy chỉ muốn ăn.
CÁ BỚP NƯỚNG MUỐI ỚT
Những khoanh cá bớp tươi mới được tẩm ướp gia vị, ớt trái bỏ hột nhay nhuyễn, cho muối hột vào phần ớt đã xay đâm nhỏ rồi chà xát lên cá khoảng 20 phút để cá thấm gia vị là có thể nướng. Nướng cá trên bếp than hồng, khi nướng lật đều tay lâu lâu thoa lên ca một ít dầu để cá không bị cháy, thịt cá không bị khô, cá nướng chín có màu vàng đẹp mắt và thơm ngon.